Vegetarisches Ostermenü
Mein Ostergeschenk für Dich
Da ich in diesem Frühjahr keinen Oster Kochkurs anbieten kann (Veranstaltungsverbot wegen Corona), habe ich mich am letzten Wochenende schon einmal kreativ auf Ostern eingestimmt. Aus frischen Zutaten von einem Hofladen aus der Umgebung habe ich ein köstliches Menü gekocht, welches ich Dir hier gerne – statt meines Oster Kochkurses – vorstellen möchte.
Gute Vorbereitung
Mein Menü besteht aus 9 verschiedenen Komponenten, welche harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Wer schon einmal einen Kochkurs bei mir besucht hat, erinnert sich bestimmt daran, wie wichtig eine gute Vorbereitung ist.
Nachstehend ein paar Tipps und Ideen, wie ich vorgegangen bin. Vielleicht möchtest Du ja vorher schon ein paar Rezepte ausprobieren oder auch nur bestimmte Komponenten heraussuchen. Probier es aus, sei kreativ und intuitiv – ganz nach Deinen Vorlieben.
Das Menü
ist vegetarisch, glutenfrei und auch für Veganer geeignet, wenn Du statt Ghee z.B. Kokosöl verwendest
- Spargel-Risotto mit Bärlauch
- Mangold Spinat an Kokosrahm mit
- Bärlauch-Bällchen dazu
- knusprige Kartoffeltaler mit
- Bärlauchpesto
- Birnen Chutney und ein
- erfrischender Selleriesalat
Ein Dessert gibt es auch:
Am nächsten Vormittag
Vorgehensweise Schritt für Schritt
Am Vortag kannst Du bereits die oben erwähnten Komponenten zubereiten. Den Selleriesalat zunächst nur mit Orangensaft marinieren, wie im Rezept angegeben und am nächsten Tag dann mit den übrigen Zutaten anrichten. Am nächsten Vormittag nimmst Du am besten alle vorbereiteten Gerichte aus dem Kühlschrank. Dann habe ich die Kartoffeln für die Taler gekocht. In der Zwischenzeit habe ich das Gemüse und die Zutaten für den Spargel-Risotto mit Bärlauch und Mangold Spinat an Kokosrahm vorbereitet. Dann habe ich die Kartoffel Taler knusprig gebraten. Danach den Spargel-Risotto aufgesetzt und inzwischen den Selleriesalat angerichtet. Am Schluss habe ich dann den Mangold Spinat an Kokosrahm gekocht. Alles auf einem Teller mit frischen Kräutern angerichtet ist das nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch etwas für alle unsere Sinne.
In meinen Kochkursen bereitet jeder Teilnehmer 1-2 Komponenten selbst zu, und am Ende staunen und geniessen wir einfach.
In diesem Sinne....
…. wünsche ich Dir und Deiner Familie ein genussvolles Osterfest, in Frieden und Gesundheit, von Herzen Fleur!
Kochkurse & Vorträge
Möchtest Du gerne mehr über die ayurvedische Küche erfahren? Schau doch mal meine Kochkurse an oder komme zu meinen Vorträgen.
